被餐饮企业充满信心的外卖生意可能仍然那么无利可图。

　　　　　　　　税务规章《

关于全面性推开增值税改征增值税体制改革的通知

》具体“自2016年5月1日起，在全省范围全面性推开增值税改征增值税（下述称营改增）体制改革，纺织、金融业、银行业、贫困零售业等全部增值税纳税，纳入体制改革范围内，由缴纳增值税改为缴纳增值税。”

　　　　　　　　5月1日起，零售业营改增月实施，根据增值税的相关方针，销售乳制品（外卖）一般来说适用17%的税率（个别乳制品适用13%税率），而餐饮公共服务则适用6%的税率。这意味着，堂食和外卖可能分别适用6%和17%的税率 避税公司。果真如此的话，现阶段疯狂的外卖O2O消费市场可能冷却。不过研究民众指出，如何在实操中具体区别堂食和外卖，对餐饮企业和监管来说都是考验。

堂食、外卖或税率有所不同

　　根据增值税的相关方针，销售乳制品（外卖）一般来说适用17%的税率（个别乳制品适用13%税率），而餐饮公共服务则适用6%的税率，理论上，堂食和外卖将来的税率可能有所不同。

　　回应，有业界研究员表示，营改增体制改革全面实施中有“混和销售”的明确规定条文，除了从事制造、批发或批发的中小企业外，既涉及公共服务又涉及货运的混和销售行为按照销售公共服务缴 避税公司税。不过，同时为了避免税收流失，体制改革全面实施附加中也有“兼营”条文的明确规定，若兼有有所不同税率的销售货运、公共服务的应分别审计，否则从高适用税率。因此在实际操作中，餐饮企业需要更进一步加强外部体制建设工程，对中小企业具体经营项目具体审计，避免带来税赋可能性。

　　对于这一税率差异，也有

税务

研究员表示，对于既提供堂食又提供外卖的中小企业，

税务

机构在实际操作中可能根据餐企的业来确定适用税率，如果餐饮营业收入主要来源于堂食，那么其提供的饭团或外卖公共服务也适用6%的税率。而的业务中外卖占较为 避税公司大的餐企，则可能适用17%。

有望促进餐企分裂

　　目前为止，餐饮网络化早已成为发展趋势之一。对很多速食中小企业来说，吃饭顶峰时，店家约有40%的买卖是通过外卖的平台进行的。如果堂食、外卖适用有所不同税率，对餐企来讲负面影响颇大。

　　有业内指出，这主观上或将促进餐企的多元化专业化。目前为止有不少提供纯网络订餐的餐企，也有很多堂食外卖兼做但外卖占较为高的餐企。对于后者来说，如果因外卖占比高而牵连堂食部份也按17%缴纳，在店铺地价、人工成本舆论压力下，很可能迫使其放弃或者剥离堂食的业务。

　　事实上，有不少业内认为堂食与外卖分离是餐企将来发展趋势之一。黄太吉创建者赫畅月底就公开发表回应，外卖不是饭团，餐饮消费市场将来一定要成为“法治”——餐馆归餐馆，餐饮归餐饮。而赫畅乃是的餐饮，指的就是不依附于餐馆的独立外卖生意。盒马外卖执行官张皓明在此之前在接受采访时也表示，将来餐饮消费者桥段只分为两种，一种是到店消费者，另一种就是外卖。

税务纠纷可能激增

　　针对外卖税率可能有所不同，不少以堂食为主的餐馆商家均表示，并不会因此放弃外卖。“大部份餐企的外卖比例都比较较大，也只有 避税公司少数餐馆在店内销售成品和工序。因此，这一部分比较较低的税率负面影响非常十分大。但提供外卖，即是给了顾客多一种选择，不论是在消费者感受还是在人流拓展上都十分有涵义。”

　　不过，有研究员指出，餐饮公共服务与乳制品销售

增值税

税率的差别可能带来税务筹备良机，也可能造成税务争论。比如，的公司餐厅销售饭团酿造，如果其主要收入来源于餐饮公共服务，那么销售酿造也可适用6%的税率，而长时间酒精饮料销售需适用17%的

增值税

税率。而通过餐饮管道销售乳制品可能造成国家所税收流失。

　　只不过，无论是餐饮企业还是税务机构，如何区别外卖与堂食也面临考验。如果通过外卖的平台订餐被归于外卖，那么餐厅电话号码订餐属于外卖还是堂食实质上难以定义。